|
|
Spaanse Sperciebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. sperciebonen
zout
1 kleine ui
teentje knoflook
500 gr. tomaten
2 el olijfolie
zout,peper
snufje suiker
2 el tomatenpuree
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sperciebonen schoon en breek ze doormidden. Kook ze in weinig water met zout gaar in 20 min.
Schil en snipper in die tijd de ui en het knoflook.
Ontvel de tomaten. Snijd ze doormidden en verwijder de pitjes.
Laat het vocht weglopen. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Fruit in de olie de ui en het knoflook. Voeg de tomaten toe met het zout, de peper, de suiker en de tomatenpuree en laat het sausje 20 min. zachtjes pruttelen. Voeg de gare boontjes toe en laat alles door en door warm worden. Bestrooi de boontjes met de gehakte peterselie.
|
|
|